Kupujmo domaće: Porodica Džanić pokrenula proizvodnju sira

Farma Džanić i Milk Džanić, prepoznatljiva su imena na području Velike Kladuše koji su u vlasništvu supružnika Selme i Esmira Džanića. Naime, farma „Džanić“ je godinama među najvećim proizvođačima mlijeka na području općine sa godišnjim plasmanom od više od 250.000 litara. Video pogledajte OVDJE

U 2026. godini otišli su korak dalje, osnovali su vlastitu siranu koja je prva takve vrste na području Unsko – sanskog kantona i krenuli sa proizvodnjom sireva. U njihovoj ponudi sada je pravi domaći krajiški proizvod, Lejla Krajiški kuhani sir koji pripremaju u nekoliko okusa: klasični, sa začinskim biljem, bijelim lukom ili ljuti chilli, a u ponudi su i maslac kao i mladi sir.

„Moja porodica se tradicionalno bavi proizvodnjom mlijeka i mesa dugi niz godina, od početne hrane do završnih proizvoda. Od tova junadi, proizvodnje mlijeka do proizvodnje sira i mliječnih proizvoda sa kojom smo krenuli u 2026. godini“ – naglašava između ostalog u razgovoru za Radio Velika Kladuša Esmir Džanić. „Prvi i osnovni faktor o kojem ovisi konačan okus sira svakako je vrsta mlijeka od koje je izrađen. No, ništa manje nije važna cijela tehnologija izrade – vrsta sirila, postotak mliječne masnoće, vrste prisutnih dobrih bakterija i vrijeme zrenja“ – ističe Rešid Hušidić, tehnolog koji nadzire proces proizvodnje sira u sirani.

Nakon probne proizvodnje, dogovoren je i plasman proizvoda sa lokalnim distributerima te se proizvodi sirane Milk Džanić mogu pronaći na policama nekoliko lokalnih supermarketa. Džanić se nada da će i lokalna zajednica prepoznati važnost domaće proizvodnje hrane, a cilj je da proizvode sireve koji nisu samo ukusni, već i zdravi i sigurni za cijelu porodicu.